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Serata "PERLAGE ROYALE" - Raffinate Bollicine & Alta Cucina di Mare
ART:
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Mercoledì 02 Dicembre 2026 - ore 20:00
Serata "PERLAGE ROYALE" - Raffinate Bollicine & Alta Cucina di Mare -
GRANDI SERATE 2026 | THE GRAND FINALE
Un gran finale all'insegna dell'eccellenza, dell'eleganza e delle grandi emozioni enogastronomiche..
Per l'ultimo appuntamento delle Grandi Serate 2026, Enoteca Centrale presenta PERLAGE ROYALE, un'esclusiva esperienza dedicata all'incontro tra le più raffinate bollicine italiane e francesi e il meglio dell'Alta Cucina di Mare.
Cinque prestigiose etichette, un Franciacorta d'eccellenza e quattro grandi Champagne, accompagneranno un percorso gastronomico ideato dal nostro Executive Chef Mattia Barbieri, nel quale la freschezza del pescato, la ricercatezza delle materie prime e la creatività in cucina saranno assolute protagoniste.
Dal Franciacorta Millesimato Non Dosato Le Quattro Terre agli Champagne Michel Arnould Genèse, Canard-Duchêne Iconic Blanc de Noirs, Pascal Doquet Horizon e Thiénot Vintage 2015: un affascinante viaggio tra territori, tradizioni e grandi interpretazioni dell'arte delle bollicine, sapientemente raccontato e accompagnato dai nostri esperti Sommelier.
Una serata esclusiva, pensata per celebrare il piacere della grande convivialità e concludere in bellezza un anno di indimenticabili esperienze firmate Enoteca Centrale.
PERLAGE ROYALE: il gran finale che merita un brindisi davvero speciale!
*** Il Menu della Serata ***
• Benvenuto •
• Acciughe del Cantabrico su pane di Altamura e burro salato di Normandia •
• Ostriche Special selezione Premium Enoteca Centrale •
• Tartufi di Mare •
• Scampi crudi con olio extra vergine, vinaigrette e pomodorini •
• Carpaccio di pescato dal meglio del Mercato Ittico e Calvisius Caviar •
• Tartare di pescato dal meglio del Mercato Ittico con condimento alla Mediterranea •
• Calamari nostrani scottati alla plancia e serviti su pietra ollare caldo con Pureè di patate montato alla francese con Limone ed erba cipollina •
• Capesante scottate nature con olio extra vergine e sale maldon •
• Catalana dell’Enoteca Centrale di Crostacei con verdure croccanti di stagione •
• Risotto AM..Mare, con Riso Carnaroli le Delizie di Mattia, con i profumi del Mare e zest di Limone di Sorrento •
a seguire...
• Panettone Artigianale fatto in pasticceria con le sue creme •
** Menù euro 175,00 a persona - Tutto incluso **
Coloro che hanno intolleranze alimentari possono segnalarlo in fase di prenotazione per concordare piatti alternativi.
N.b.: La scelta dei prodotti è legata alla disponibilità del giorno.
Serata "PERLAGE ROYALE" - Raffinate Bollicine & Alta Cucina di Mare -
GRANDI SERATE 2026 | THE GRAND FINALE
Un gran finale all'insegna dell'eccellenza, dell'eleganza e delle grandi emozioni enogastronomiche..
Per l'ultimo appuntamento delle Grandi Serate 2026, Enoteca Centrale presenta PERLAGE ROYALE, un'esclusiva esperienza dedicata all'incontro tra le più raffinate bollicine italiane e francesi e il meglio dell'Alta Cucina di Mare.
Cinque prestigiose etichette, un Franciacorta d'eccellenza e quattro grandi Champagne, accompagneranno un percorso gastronomico ideato dal nostro Executive Chef Mattia Barbieri, nel quale la freschezza del pescato, la ricercatezza delle materie prime e la creatività in cucina saranno assolute protagoniste.
Dal Franciacorta Millesimato Non Dosato Le Quattro Terre agli Champagne Michel Arnould Genèse, Canard-Duchêne Iconic Blanc de Noirs, Pascal Doquet Horizon e Thiénot Vintage 2015: un affascinante viaggio tra territori, tradizioni e grandi interpretazioni dell'arte delle bollicine, sapientemente raccontato e accompagnato dai nostri esperti Sommelier.
Una serata esclusiva, pensata per celebrare il piacere della grande convivialità e concludere in bellezza un anno di indimenticabili esperienze firmate Enoteca Centrale.
PERLAGE ROYALE: il gran finale che merita un brindisi davvero speciale!
*** Il Menu della Serata ***
• Benvenuto •
• Acciughe del Cantabrico su pane di Altamura e burro salato di Normandia •
• Ostriche Special selezione Premium Enoteca Centrale •
• Tartufi di Mare •
• Scampi crudi con olio extra vergine, vinaigrette e pomodorini •
• Carpaccio di pescato dal meglio del Mercato Ittico e Calvisius Caviar •
• Tartare di pescato dal meglio del Mercato Ittico con condimento alla Mediterranea •
• Calamari nostrani scottati alla plancia e serviti su pietra ollare caldo con Pureè di patate montato alla francese con Limone ed erba cipollina •
• Capesante scottate nature con olio extra vergine e sale maldon •
• Catalana dell’Enoteca Centrale di Crostacei con verdure croccanti di stagione •
• Risotto AM..Mare, con Riso Carnaroli le Delizie di Mattia, con i profumi del Mare e zest di Limone di Sorrento •
a seguire...
• Panettone Artigianale fatto in pasticceria con le sue creme •
** Menù euro 175,00 a persona - Tutto incluso **
Coloro che hanno intolleranze alimentari possono segnalarlo in fase di prenotazione per concordare piatti alternativi.
N.b.: La scelta dei prodotti è legata alla disponibilità del giorno.
Disponibilità: Disponibile
175,00 €
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Corriere
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Descrizione prodotto
Dettagli
Termini di cancellazione / Cancellation Policy
Enoteca Centrale per la Serata:
- Fino a 15 giorni prima della data della serata nessuna penalità;
- da 14 a 10 giorni prima 50% dell'intero importo della serata;
- da 9 a 4 giorni prima 75% dell'intero importo della serata;
- da 3 giorni prima alla data oppure no show 100% dell'intero importo della serata.
Enoteca Centrale per la Serata:
- Fino a 15 giorni prima della data della serata nessuna penalità;
- da 14 a 10 giorni prima 50% dell'intero importo della serata;
- da 9 a 4 giorni prima 75% dell'intero importo della serata;
- da 3 giorni prima alla data oppure no show 100% dell'intero importo della serata.
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