CHAMPAGNE BOLLINGER "R.D." 2004 Extra Brut

Lo Champagne Extra Brut 'R.D.' della Maison Bollinger è uno champagne davvero ESALTANTE. Questo spumante è a base di uve Pinot Nero, e una piccola presenza di uve Chardonnay. La sigla 'R.D.' riportata in etichetta significa 'Récemment Degorgé', ovvero che è stata svolta recentemente la sboccatura, che è la vera "data di nascita" dello spumante, al di là del Millesimo (anno di vendemmia). La vinificazione segue un preciso rituale che viene messo per iscritto dall'azienda e dal quale non ci si può scostare. Il vino fermenta in botti di legno autoprodotte dalla maison poi, secondo il metodo Champenoise, riposa sui lieviti per un tempo lunghissimo, minimo 96 mesi (8 anni), ma può arrivare a 15 anni, dipende dalle annate. Lo Champagne Extra Brut 'R.D.' è stato creato nel 1967 da Madame Bollinger, il cui intento era quello di creare una cuvèe de prestige che potesse rappresentare la Maison come simbolo intramontabile, una vera eccellenza. La sensazione di essere di fronte ad un grande vino è assolutamente pervadente. Acclamato e osannato come uno dei migliori champagne mai creato, noi non possiamo che confermare tutto, bere una flute di questo nettare è una di quelle esperienze da fare almo una volta nella vita